¿Qué es exactamente el maíz cacahuazintle? No solo es un grano más, se trata de un esencial para preparar pozole. Este maíz de grano grande, blanco y harinoso es el que aporta esa textura espumosa y ...

La preparación tradicional del pozole, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, comienza con el remojo del maíz. El tipo de maíz utilizado es el cacahuazintle, conocido por sus ...